Ibland finns det ugnsbakade tomater att köpa i butik annars fungerar det bra med soltorkade. Rosta gärna pinjenötterna själv i en torr stekpanna tills de blir gyllene.

2 portioner

2 st Havrekraft

2 mozzarellaostar

4 salladsblad

10 ugnsbakade cocktailtomater eller soltorkade tomater

8 basilikablad

1 msk citronolja

nymalen svartpeppar

2 msk rostade pinjenötter

Skiva mozzarellan. Fyll bröden med sallad, mozzarella, tomater och basilikablad. Ringla över citronolja, peppra och strö över pinjenötterna.