Tillbaka

Fänkålssoppa med laxsmörgås


Smörgås
Fördela ut lax på bröden, dekorera med citron och dill.

Soppa
Dela fänkålen på mitten, ta ur roten, finstrimla och lägg med finhackad schalottenlök och övriga ingredienser i kastrull. Koka utan lock i 20 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda citronskal och färsk-ost och servera till soppan.

Ingredienser

4 portioner

Laxsmörgås
4 skivor Polarbröd Polarpärlan Vete
8 skivor rökt lax
50 g färsk dill
1 citron
ev smör eller färskost till brödet

Soppa
2 st fänkål
1 schalottenlök
3 dl standardmjölk
5 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
3 msk flytande kycklingfond
salt och svartpeppar