Smörgåstårta med smaker från Medelhavet
Recept skapat av
Nazuk Turdieva
En smörgåstårta till alla festliga tillfällen! I detta recept bjuder Nazuk på en smörgåstårta inspirerad av Medelhavet, fylld med smakrika röror och vackert dekorerad.
Recept i samarbete med Köket.se.
Förslag på bröd
Polarkaka®
Ingredienser
- 1 förpackning Polarkaka®
- Parmesanbas:
- 200 g färskost vitlök
- 200 g creme fraiche
- 80 g parmesanost, riven
- 1 tsk citronskal, rivet
- 1 msk citronsaft
- 1 msk olivolja
- svartpeppar
- Lager 1 – Kronärtskocka & basilika:
- 120 g inlagda kronärtskockor, väl avrunnen och finhackad
- 1 dl färsk basilika, finhackad
- 1-2 msk olivolja
- svartpeppar
- Lager 2 – Prosciutto & soltorkad tomatkräm
- 120 g prosciutto, finhackad
- 3 msk soltorkad tomat-creme
- olivolja (efter behov)
- Pestospackel (till lock och sidor):
- 250 g färskost
- 4 msk grön pesto
- Dekoration:
- prosciutto
- grillad paprika, i strimlor
- körsbärstomater (hela och halverade)
- färsk basilika
- ruccola
- parmesanost, finriven
- olivolja & svartpeppar
Gör så här
- Parmesankräm: Vispa ihop färskost med vitlök och crème fraîche tills slätt och luftigt. Tillsätt parmesan, citronsaft, citronskal och olivolja. Smaka av med svartpeppar. Krämen ska vara frisk, nötig och balanserad.
- Kronärtskocka och basilika-kräm: Rör ihop finhackad kronärtskocka med basilika, olivolja och svartpeppar.
- Prosciutto och soltorkad tomat-kräm Blanda prosciutto med crème på soltorkade tomater. Tillsätt några droppar olivolja om röran känns kompakt. Den ska vara bredbar men fortfarande ha struktur.
- Pestokräm: Vispa ihop färskost, pesto och olivolja till en jämn, bredbar kräm. Justera med lite mer pesto om du vill ha tydligare färg och smak.
- Montering: Lägg första polarkakan på ett fat. Ringla mycket lätt med olivolja. Bred ut cirka hälften av parmesanbasen. Fördela kronärtskockröran jämnt ovanpå. Lägg på nästa polarkaka.
- Bred resterande parmesanbas. Fördela prosciutto- och tomatröran jämnt. Lägg på sista polarkakan.
- Bred ett jämnt lager pestokräm över toppen. Spackla därefter hela sidorna med samma pestokräm så att tårtan får en enhetlig grön finish.
- Låt vila: Plasta tårtan noggrant och låt stå i kyl minst 6–8 timmar, helst över natten.
- Dekorering: Toppa med prosciutto, grillad paprika, små tomater och basilika. Lägg ruccola runt nederkanten. Ringla över god olivolja och dra några varv svartpeppar.