Wrap med rødkålsalat og ovnsbakte jordskokker
Forslag til brød
Ingredienser
- 1 Mykt Tynnbrod 70g
- ½ ss majones
- 100 g gr jordskokk
- ¼ hode rødkål
- ¼ dl røkte mandler
- Ovnsbakt jordskokk:
- 100 g jordskokk
- ¼ sitron
- ¼ finhakket hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- fingersalt
- 1 ss finhakket persille
- Rødkålsalat:
- ¼ ts søt sennep
- ½ ss epleeddik
- ¼ ts flytende honning
- ¼ dl rapsolje
- salt og pepper
Slik gjør du
- Begynn med å bake jordskokkene: Sett ovnen på 225º. Skrell jordskokkene. Legg de i vann med sitronsaft for å unngå at de blir mørke.
- La jordskokken renne godt av. Bland olivenolje, hvitløk og fingersalt. Legg jordskokkene på et stekebrett og stek de i ovnen i ca 20 minutter eller til de har fått farge. Bland jordskokk med finhakket persille.
- Forbered rødkålsalaten: Skjær rødkålen i tynne strimler. Bland sennep, epleeddik og honning.
- Rør inn litt av oljen om gangen til det blir en jevn dressing. Smak til med salt og pepper. Bland sammen rødkål i dressingen.
- Grovhakk mandlene.
- Smør litt majones på tynnbrødskiven. Legg på litt salat og noen ovnsbakte jordskokk, strø over mandler og rull sammen.