Kebab med mynte- og honningyoghurt
Forslag til brød
Ingredienser
- 1 Mykt Tynnbrod 70g
- Kebab:
- 100 g lammekjøtt
- ½ ts spisskummen
- ½ ss hakket persille
- ¼ ts chilipulver
- ½ finrevet hvitløksbåter
- ½ ss rapsolje
- Mynte- og honningyoghurt:
- ½ dl gresk yoghurt (ca 10 %)
- ½ ss finhakket mynte
- ½ ss akasiehonning
- ½ tsk olivenolje
- ¼ ts sterk chilisaus
- salt
- sort pepper
- Til servering:
- salatblader
- cherrytomater, gjerne frese de raskt i olivenolje
- salatblader
- reddiker i skiver
- karse
Slik gjør du
- Begynn med lammekjøttet som skal marineres. Skjær lammekjøttet i strimler.
- Bland spisskummen, hakket persille, chilipulver, revet hvitløk og olje i en bolle. Bland inn kjøttet og la det stå i kjøleskapet så lenge som mulig, gjerne opptil 5 timer, jo lengre tid desto mer smak blir det på kjøttet.
- Sett kjøttet i romtemperatur ½ time før du skal tilbedrede maten. Kjøttet stekes raskt i varm stekepanne rett før servering.
- Forbered yoghurtsausen ved å la yoghurten renne av i et kaffefilter i ca ½ time. Bland deretter inn de øvrige ingredienser. Smak til med salt og pepper.
- Fyll tynnbrødene med salatblader, kebabkjøtt og yoghurtsaus og rull de sammen til en rull eller en wrap. Serveres med tilbehøret og gjerne mer yoghurtsaus.