Smørbrød med nypotet frittata
Forslag til brød
Havre
Ingredienser
- 8 Havre
- 250 g nypoteter
- 1 stk løk
- 1 ss olivenolje
- 2 ss hakket dill
- 2 ss hakket gressløk
- 6 stk egg
- 50 g revet ost
- ½ ts salt
- 1 pk smøreost
- 1 stk rød paprika
- 1 stk gul paprika
- sort pepper
- ruccola
- salat
Slik gjør du
- Sett ovnen på 180 C°.
- Kok potetene og la de kjøle ned. Man kan med fordel også bruke rester av kalde poteter!
- Løken skjæres i strimler og stekes myk i olivenolje. Ta eggene i en bolle og bland de lett sammen. Tilsett dill, gressløk, rivet ost, salt, pepper og stekt løk
- Skjær potetene i skiver. Kle en ildfast form med bakepapir og fordel potetskivene jevnt i formen. Hell eggeblandingen over og stek frittatan i ovnen i 20 minutter eller til frittatan har stivnet og blitt fast. Skjæres så i 8 passe store biter.
- Gjør klar 8 stk Hveteskiver og legg på salat, ruccola, paprika og frittata. Avslutt med å legge de 4 siste skivene på toppen.