Cevichesnitter med kamskjell
Dette er en enkel og fin måte og servere ceviche på. Ristet brød og ceviche er en perfekt match og passer ypperlig som forrett. Det er litt ekstra luksuriøst med ceviche på kamskjell, fresht og annerledes. Vi har beregnet to snitter på hver som forrett, men vil du servere de til fordrinken i stedet så holder dette til flere personer.
Forslag til brød
Sommerlykke
Ingredienser
- 4 Sommerlykke
- 2 halvmåner Sommerlykke
- 8 kamskjell, tinte
- saften av 2 lime
- 1 ss rød chili (smaken av chili skal være litt sterk, men ikke for sterkt). Juster mengde chili etter ønske.
- ½ tomat
- ½ rødløk
- 1 hvitløksfedd
- 1 potte frisk koriander
- ½ ts chiliflakes
- ½ ts salt
Slik gjør du
- Skjær kamskjellene i små biter. Legg de i en skål og press ut saften fra 2 lime.
- Tilsett finhakket chili og salt, alt blandes lett sammen. La det stå å hvile i kjøleskapet i ca 20-30 minutter.
- Skjær brødet i 8 like store kakebiter. Rist brødet i en tørr stekpanne.
- Hakk tomater, rødløk, hvitløk og mesteparten av korianderen (spar noen blader til dekor). Krydre med chiliflakes og salt.
- Bland inn de limemarinerte kamskjellene og smak til med eventuelt litt salt.
- Fordel denne smakfulle cevichen på brødskivene. Dekorer med korianderblad.
- Tips!
- Tips! Dekorer gjerne fatet med salatblader, det ser fresht ut og smaker ekstra godt sammen sammen med cevichen. Et annet tips er å bytte ut kamskjellene med laks eller reker om du har problemer med å få tak i kamskjell i butikken. Bare husk på at rå fisk skal ha vært fryst først (anbefales når rå fisk skal spises uten oppvarming). Kamskjell som selges i butikken har stort sett vært fryst, men er du usikker så spør en av butikkens ansatte.