Blodet drypper-kake
En skummel mini smørbrødkake som er kul å overraske med på Halloween. En nydelig smak av hvit sjokolade og jordbær gjør at den langt i fra er skummel i spise
Forslag til brød
Hvete
Ingredienser
- 4 Hvete
- Hvit sjokoladefrosting
- 150 g smøreost naturell
- 150 g hvit sjokolade
- 1 lime
- Smørkrem
- 2½ ss kokende vann
- 50 g romtemperert smør
- 1 dl melis
- 1 ts vaniljesukker
- Topping
- 50 g frosne jordbær
- 1 ss kaldt vann
- evt rød konditorfarge
Slik gjør du
- Begynn med frostingen.
- Smelt den hvite sjokolade i vannbad eller i microovn.
- Ta sjokoladen vekk fra varmen når nesten all sjokoladen har smeltet.
- Rør i sjokoladen til den blir jevn og fin, la den avkjøle noe.
- Legg smøreosten i en bolle og rør lett med en slikkepott. Bland forsiktig inn den avkjølte sjokoladen, og rør forsiktig til det blir en jevn krem.
- Bland inn revet skall av en lime og rør forsiktig. La kremen stå kjølig i ca 30 min.
- Lag så smørkremen.
- Kok opp vann. Visp romtemperert smør, melis og vaniljesukker til en kremaktig konsistens.
- Hell i litt vann i en tynn stråle mens du rører forsiktig, etter hvert får smørkremen en luftig og fin konsistens (nødvendigvis trenger man ikke å bruke alt vannet, prøv deg frem).
- La kremen stå i romtemperatur mens du monterer kaken.
- Montering
- Legg en brødskive på fatet. Smør på halvparten av den hvite frostingen. Legg deretter på en brødskive til og smør frosting på dette laget også. Legg på ytterligere en skive og smør på smørkrem. Sett kaken i kjøleskapet.
- Så skal jordbærsausen lages. Er jordbærene fryst ned hele, kan mixeren fort bli ødelagt. Bruk derfor halvfrosne jordbær eller frosne jordbær som er delt i mindre biter. Tilsett litt kaldt vann om sausen blir for tykt. Drypp eventuelt litt rød konditorfarge over jordbærsausen hvis sausen er mer rosa enn rød.
- Ta kaken ut av kjølskapet og hell over jordbærsausen. Dekorer med en kniv midt i kaken så den ser ekstra skummel ut!
- Tips for en ekstra fin finish på kaken! Sett kaken i fryseren mellom hvert lag du brer over skivene. Når frostingen har fått litt tid i fryseren så kan du enklere forme sidene glatte med en spatel eller en slikkepott.