Hvilken type surdeig baker dere med?

Vi lager vår egen surdeig med fullkornsrugmel og vann. Dette er en aktiv surdeig med spesiell smak, lukt og karakter som passer våre produkter spesielt bra. Vi har valgt å bruke akkurat fullkornsrugmel fordi rugmelet også gir surdeigen en mer rustikk smak enn en surdeig av hvetemel.

Vis alle spørsmål og svar.