Polarbröd frysere direkte etter steking og går så i ubrutt frysekjede frem til butikk. Når brødene legges ut i butikkhyllen skal posene datomerkes med «Best før» tydelig på posens forside. Gjeldende dato er 7 dager frem i tid fra og med tinedag. Våre Polarbröd holder som regel god kvalitet i tidsrommet 7 dager. Holdbarheten kan dog variere basert på hvor ofte posen åpnes og om brødet som ligger igjen i posen er blitt tatt mye ut og inn. Kvaliteten kan også påvirkes om oppbevaringstemperaturen er varmere eller kjøligere enn romtemperatur.