Hva er mono- og diglycerider?

Mono- och diglycerider er vanlige emulgeringsmidler som gjør at fettet blir jevnt fordelt i deigen. Dette gir et bedre volum på brødet, og bevarer ferskheten. Emulgeringsmidlene vi bruker fremstilles av vegetabilsk fett og oljer fra planteriket.

Vis alle spørsmål og svar.