Baka din egen Polarkaka!

Efter den förödande brand som drabbade vårt bageri i Älvsbyn den 23 augusti 2020 har vi lagt mycket arbete på att förse er, våra fina kunder, med Polarbröd. Tyvärr kan vi dock inte baka Polarkaka, vår ursprungsprodukt som ligger oss allra närmast hjärtat. I väntan på att vi kommer tillbaka med full kapacitet erbjuder vi er därför möjligheten att baka er egen Polarkaka med den här mixen!

Så här gör du:

Du behöver:
1 kg brödmix för Polarkaka
1 pkt (50 g) jäst
½ dl olja, gärna raps
6 dl vatten, 37°C

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt olja och vatten och rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt brödmixen (men spara 1 dl till utbakningen) och bearbeta i maskin ca 5 min eller för hand tills degen är blank och smidig (om du tycker att degen är för lös, tillsätt resten av mixen och baka ut med vanligt vetemjöl istället).
Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.
Sätt under tiden ugnen på 250°C och placera en plåt i ugnen på falsen näst längst ner.
Ta upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 8 delar och forma till runda bullar. Kavla ut till runda kakor, 20-25 cm i diameter.
Lägg kakorna på mjölad bänk/bakplåtspapper och låt jäsa 30 min under bakduk.
Nagga kakorna med en gaffel eller kruskavel.
Grädda kakorna en och en på den varma plåten, i ca 5 min.
Låt kakorna svalna på galler under bakduk.
NJUT!

Ps. Frys gärna in det bröd som inte äts samma dag så får du mer njutning och mindre svinn.

Bakhjälpmedel

I Polarbutiken säljer vi en kruskavel och ett bakstål som passar utmärkt för bakning av Polarkaka.

Läs mer

Ett samarbete för framtiden

För att få långsiktigt hållbar mat behöver vi förändra vårt sätt att odla. Vi måste minska utsläpp av växthusgaser och satsa på mångfald i landskap och odling. Familjeföretagen Polarbröd och Berte Qvarn delar denna övertygelse och har därför krokat arm för att vara en drivkraft för förändring. Mjölet i denna brödmix är ett steg på vägen. Det kommer från Berte Qvarn och vetet i mjölet odlas på Berte Gård i Slöinge, som har startat resan mot att bli en fossilfri mångfaldsgård.

Läs mer