Här kan du se filmen om ett litet bageri där några bagare kom på en genialisk idé för att bevara ett bröd färskt utan att tillsätta konserveringsmedel.

När Greta och Gösta Nilsson i Älvsbyn kom med Renklämman, då kallad Polar-sandwich, var den en världssensation. Aldrig tidigare hade någon kommit på idén att lansera en djupfryst smörgås. Oöverträffad färskhet utan tillsats av konserveringsmedel kombinerades med en unik flexibilitet för när du vill äta den. Men frysning för färskhållning var ändå inget nytt; det var bara ett exempel på hur vi i en glesbefolkad del av landet använder det vi har i samklang med det naturen ger. Den samiska visthusboden njallan är ett exempel där norrländsk kyla använts för färskhållning i århundraden.

Se filmen och följ med på resan.