Smörgåsen passar perfekt som tillbehör till en värmande soppa eller mustig gryta.

2 smörgåsar
2 st Tranbärsvikare
2 msk färskost
100 g gula kantareller
1 msk smör
100 g grönsaker, t ex palsternacka,
broccoli, morot eller blomkål
parmesan
gräslök
salt

Rensa och dela eventuellt kantarellerna om de är stora. Stek dem gyllene
i smöret, salta och låt därefter svalna något. Hyvla grönsakerna
till tunna skivor med en osthyvel, mandolin eller potatisskalare. Lägg
eventuellt grönsakerna i lite kallt vatten för ökad krispighet. Bred ett
tunt lager med färskost på bröden, lägg på de hyvlade grönsakerna.

Toppa med smörstekta kantareller, hyvlad parmesan och
lite strimlad gräslök.