Långsam söndag. Då passar det att hoppa över frukosten och äta en tidigare lunch, helt enkelt brunch.

2 portioner

2 st Polarpärlan Vete

3/4 dl färdig hollandaisesås

4 gröna sparrisar

2 ägg

1/2 dl vitvinsvinäger till pochering

1 krm salt

4 skivor gravad eller rökt lax

salt och nymalen vitpeppar

2 dillvippor

Värm såsen enligt anvisning på förpackningen. Skär sparrisen i mindre bitar och koka den i saltat vatten i 1 minut. Häll av i durkslag. Koka upp vatten med vinäger och salt. Knäck äggen och stjälp försiktigt ner dem i det kokande vattnet. Låt äggen sjuda sakta i ca 4 min tills vitan hårdnat men gulan fortfarande är lös. Lyft upp äggen med en hålslev. Lägg sparris och laxskivorna på bröden, toppa med äggen och skeda över hollandaisesåsen. Dekorera med dill.